Бельгийские вафли — символ тонкости и изысканности в мире кондитерского искусства. Их великолепный вкус и неповторимая текстура зависят от многих факторов, включая качество пшеничной муки. Технология изготовления бельгийских вафель требует не только мастерства пекаря, но и идеально подобранного сырья.
Физико-химические свойства пшеничной муки являются краеугольным камнем в создании великолепных вафель. Высокий уровень клейковины (по крайней мере 11%) обеспечивает стабильную структуру теста, делая его эластичным и податливым. Зола, содержащаяся в муке (обычно 0,5-0,55%), придает вафлям характерный цвет и улучшает их вкусовые качества. Влажность муки также играет важную роль, оптимальный уровень составляет около 14%, что способствует лучшей формировке теста и сохранению влажности внутри вафель.
Пшеничная мука от Ninna Holding International выделяется именно по этим параметрам. Высший сорт T550 обеспечивает необходимую высокую клейковину и контролируемое содержание золы. Это отлично подходит для приготовления бельгийских вафель, где каждая деталь важна для достижения идеального результата.
Оптовый поставщик Ninna Holding International является надежным партнером для пекарен, кафе и торговых точек, стремящихся к совершенству в выпечке. Склад в Таллине, Эстония, обеспечивает быструю доставку крупных оптовых партий пшеничной муки по всей Европе, позволяя профессионалам сохранять высокие стандарты качества в своей продукции. Результат? Бельгийские вафли, которые завоюют сердца гурманов и оставят неповторимый вкусовой след в памяти каждого, кто их пробует.
