Nisujahu on üks olulisemaid koostisosi leiva ja kondiitritoodete tootmises. See mõjutab taigna konsistentsi, valmistoodete maitset ja lõhna ning nende välimust. Seetõttu on kvaliteetse nisujahu valik kõrgekvaliteediliste toodete saavutamisel võtmetegur.
Nisujahu peamised kvaliteediparameetrid on:
- Gluteen on valguaine, mis leidub nisu terades. See vastutab taigna elastsuse ja selle võime eest säilitada vormi küpsetamise ajal. Mida kõrgem on gluteeni sisaldus jahus, seda elastsem on tainas ja seda paremini hoiavad leiva- ja kondiitritooted oma kuju.
- Jahu niiskusesisaldus peaks olema optimaalne taigna valmistamiseks. Liiga kuiv jahu võib taina liiga kõvaks muuta ja mitteelastseks, samas kui liiga märg jahu võib teha taigna liiga pehmeks ja raskeks töödelda.
- Värv. Jahu värv sõltub nisu terade puhastusastmest. Mida kõrgem on puhastusaste, seda heledam on jahu. Siiski võib liiga palju puhastatud jahu sisaldada vähem toitaineid, seega on parem valida keskmise puhastusastmega jahu.
- Aroom ja maitse. Jahu aroom ja maitse sõltuvad nisu sordist ja kasvutingimustest. Kvaliteetne nisujahu peaks olema meeldiva aroomi ja loomuliku maitsega.
Lisaks tuleks nisujahu valides pöörata tähelepanu selle päritolule ja tootjale. On parem valida jahu usaldusväärsetelt tootjatelt, kes kasutavad ainult kvaliteetset toorainet ja järgivad kõiki vajalikke kvaliteedistandardeid.
Ninna Holding International pakub kõrgekvaliteedilise T550 klassi nisujahu hulgimüüki. Meie jahu on valmistatud kvaliteetsetest teradest ja vastab kõigile vajalikele kvaliteedinõuetele. Me garanteerime, et meie jahuga on teie pagaritoodetel ja kondiitritoodetel suurepärane maitse ja aroom ning need säilitavad küpsetamise ajal oma kuju ja tekstuuri.
Lisaks pakume nõustamisteenuseid jahu valimisel ja retseptide koostamisel leiva- ja kondiitritoodete valmistamiseks. Meie spetsialistid aitavad teil valida oma äri jaoks optimaalse jahu ning annavad nõu selle kasutamise kohta.
Kokkuvõttes on kvaliteetse nisujahu valik kõrgekvaliteediliste leiva- ja kondiitritoodete saavutamisel võtmetegur. Jahu valides tuleks pöörata tähelepanu selle gluteeni sisaldusele, niiskusele, värvile, aroomile ja maitsele ning selle päritolule ja tootjale. Ninna Holding International pakub kõrgekvaliteedilise T550 klassi nisujahu hulgimüüki, mis vastab kõigile vajalikele kvaliteedinõuetele ja tagab suurepärased tulemused leiva- ja kondiitritoodete tootmises.
